1、前言跟新疆的朋友聊天，聊到新疆美食，提到了手抓饭。

2、然后好几天心心念念的想试着做一下这道菜。

(相关资料图)

3、昨天买了羊排，今天开工！材料主料：羊排300g、胡萝卜1根、洋葱半个、大米1碗；辅料：孜然粉2g、姜片3片、酱油适量、盐适量、花椒适量、葡萄干20g手抓饭1胡萝卜、洋葱切丁，葡萄干洗净备用；2羊排洗净3羊排下锅，用开水焯一下，焯掉浮沫；4锅中放油，油热后加入一半的洋葱丁个羊排翻炒，炒到羊排呈金黄色；5加入适量水，酱油，盐，料包（花椒，姜等），大火煮开，转中火炖；6羊肉炖熟时，加入剩余的洋葱丁、胡萝卜丁和葡萄干，煮一分钟；7将料包取出，然后将羊排倒入电饭煲或电压力锅，把大米沥干水，铺在上面。

4、注意水不要太多，应不没过大米为宜。

5、启动煮饭程序，完成后将米饭和肉搅拌均匀；8盛出来是这样滴！补充一下:如果你用电饭煲，那么羊排需要在炒锅里多炖一会；我用电压力锅，就少炖一会电压力锅工作时间长一些。

6、不过我觉得还是炒锅炖的汤香一些。

7、小贴士葡萄干不要放太多，因为羊排肥肉多，如果太甜会腻。

8、不喜欢甜味的也可以不放。

9、2、最后往电饭煲或者压力锅里放的时候，水不要太多。

10、不能没过米。

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