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好看又好吃 鲜花蛋糕安全吗 专家:非可食用花卉不建议直接接触食品|全球快讯

2023-03-31 11:24:46 来源:南国早报-广西云客户端

近段时间,一种用鲜花做装饰的蛋糕开始在南宁流行起来,甜点加鲜花的甜蜜组合很容易俘虏吃货们的心,但这样好看又好吃的蛋糕也不是人人“点赞”,不少市民质疑“鲜花放在蛋糕上,真的卫生吗?”

流行  鲜花蛋糕“氛围感十足”


【资料图】

近日,南宁市民潘女士准备过生日,在朋友的推荐下,她下单了当下流行的鲜花蛋糕,“大朵大朵的玫瑰花配上粉色的蝴蝶结,点缀在奶油蛋糕上,氛围感十足。”

记者在外卖平台上搜索发现,这类蛋糕大多将玫瑰、洋桔梗、郁金香等鲜花大量装点在奶油蛋糕上,南宁大多数烘焙店皆有售卖,打着“女神专属”“优雅浪漫”的字样,价格比普通奶油蛋糕高出不少,但由于拥有“高颜值”,仍受到了不少年轻女性喜爱,销量可观。

记者走访了南宁几家烘焙店,店员均表示,虽然店内没有摆放展示鲜花蛋糕,但只要客户有需求,都可以订制。“花店有的花,我们都可以做,只要提前一天预定就好。”南宁一家连锁品牌烘焙店的店员说,该店可以按需定做鲜花蛋糕,花材由店家购买,“这类鲜花蛋糕现在特别流行,其中这款洋桔梗花蛋糕每天都有很多人咨询、订购。”

质疑  鲜花放在蛋糕上卫生吗

第一次看到鲜花蛋糕,吃货马小姐就被惊艳到了,但身为一名医务工作者的她不禁发问:“鲜花直接放在蛋糕里,真的卫生吗?”

记者在这类鲜花蛋糕的评论区里发现,也有不少市民对卫生性和安全性提出了质疑:“市面上的鲜切花,为确保品质,都打了农药,用来泡澡都不合适。”“郁金香有毒,怎么能直接贴着奶油放呢?”“鲜花的花粉或者粘附着的很小的虫子,掉在蛋糕上,怎么办?”

记者随机咨询了几个商家,大多数商家表示,会对鲜花进行清洗,并用保鲜膜或锡纸把底部包裹住,不会接触到蛋糕,但也有店家称“鲜花杆是直接插进蛋糕里的,吃的时候拔出来就好了。”

此外,记者注意到,对于争议较大的郁金香,有些店铺使用的是仿真花,也有少部分则是用鲜花。

“郁金香真花有微毒,不能跟入口的食物放一起,我们用的是仿真花。”采访过程中,不少店主强调店铺使用的郁金香是仿真花,但未了解鲜花种类和特点的店铺也不在少数。记者以顾客的身份,咨询了青秀区一家烘焙店,店员表示,“我们选用的是盛开的郁金香真花,如果花店里的花还是花苞,就做不了。”被问到花粉和花杆是否会对食物造成影响时,对方称,会将花瓣清洗干净再放上去,带花杆的花都是插在旁边的花盒里,不会直接接触食物。

专家  鲜切花生产会用多种农药

用郁金香鲜花来装饰蛋糕是否安全?“郁金香带有微毒,一般不作为食用花卉。”广西一高校园艺专业教师说,郁金香含秋水仙碱,秋水仙碱可用做治疗痛风,但如摄取过量,会引发头晕、目眩、恶心等中毒症状,“小孩子好奇心比较重,如果把不可食的鲜花放在蛋糕上,有误食风险。”

“鲜切花生产过程使用多种农药,在贮运过程中还会使用保鲜防腐的药物。”广西农业职业技术大学城乡建设学院副教授黄虹心表示,目前用于蛋糕装饰的鲜花,没有明确要求必须使用可食用花卉。虽然玫瑰、洋桔梗等花本身没有毒性,但还是建议鲜花不要直接接触食品。

记者查询了《绿色食品 食用花卉》(NY/T 1506-2015)农业标准后发现,国家对于食用花卉的种类,以及生产过程中农药、肥料、食品添加剂的剂量都提出了严格的要求。

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