1、石板腰花

2、材料：猪里脊500克香菜100克红甜椒50克洋葱圈50克蒜片10克姜片5克柱子酱10克海鲜酱10克酸梅酱8克麻辣鲜露5毫升盐2克鸡粉3克味精2克料酒20毫升胡椒粉1克水产粉10克高汤100毫升黄油25克色拉油。

(资料图)

3、方法：1。猪里脊肉洗净，从中间沿长度方向切开，然后将腰部清洗干净，再切成块，用流动清水冲洗血水，然后放入开水锅中焯至八成熟，取出沥干水分。

4、2.锅内放油烧热，放入蒜片、姜片炒香，锅内放入酱料、酸梅酱、麻辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、高汤，将里脊肉块、香菜块、红甜椒块倒入锅内，用生粉勾芡，倒出油，放入热铁板，放入黄油、洋葱圈。

5、清洁技巧

6、1.将猪腰去皮，剖开，去筋，切成所需的片或花，清水冲洗干净，沥干水分。

7、2、1000克猪里脊肉与100克烧酒混合，揉搓，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去腥。

8、芹菜炒猪腰

9、材料

10、猪里脊肉1对，花椒1个，芹菜3根，葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

11、工作方法

12、1.将猪里脊肉切成两半，去掉白色筋膜。

13、2.去掉筋膜后，用生粉和盐抓一下，洗干净，切成小块，然后焯水备用，水里放点料酒。

14、3.将芹菜、大葱、辣椒、姜切丝。

15、4.起油锅，爆香姜和花椒。

16、5.把猪里脊肉炒一下，加点料酒去腥。

17、6.说是把大葱和芹菜一起放在锅里炒到绿色，溜点水，然后加盐，鸡精，原料，做好吃。

18、炒猪里脊

19、材料

20、桃仁去皮30g，枸杞20g，猪腰3根，盐1/2勺，料酒1勺，冰糖粉1勺，葱姜2片，水淀粉少许。

21、工作方法

22、1.将猪里脊肉从中间分开，去掉中间的白臊腺，切花刀。

23、2、加盐、葱姜、料酒调味，洗净，加少许水淀粉抓匀。

24、3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色，再将猪里脊肉炒至白色。

25、4.加入泡好的枸杞，加盐和冰糖粉，搅拌均匀，盛出，撒上桃仁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。